Vendredi 27 novembre
soirée cours de cuisine + repas sur le thème: Coquillages, crustacés et macarons
(5 plats) 40€
Sur réservation
LE cours de cuisine s'est déroulé dans une ambiance vonviviale, le menu réalisé est dégusté par nos élèves-clients est le suivant:
La soupe de moules au safran
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L'assiette de dégustation:
L'huître pochée à l'infusion de poireau et écume de mer, la brochette de moules gratiné, la langoustine marinée au citron et fruit de la passion et la langoustine poélée
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La Noix de St Jacques en carpaccio à l'huile d'olive et citron
La Noix de St Jacques en tartelette de polenta, chicon et pancetta, sauce barbe
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1/2 Homard à la plancha, risotto crémeux au parmesan et jus de crustacés
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Le macaron salé au romarin et chèvre frais au figues
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Le craquant au chocolat et son macaron à l'orange |
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