MENU
Nous vous proposons différents menus.
- Entre lac et montagne
- Menu Marmiton
- Le marché de la semaine (du mardi midi au samedi midi)
La Féra
En rillettes au vin du Bugey et queues d'écrevisses, petit pain rustique
Le cochon
Le persillé de jarret et comté, son émulsion froide au citron et persil plat
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L'omble
En millefeuille de pancetta, jus de rôti à l'huile vièrge et risotto au parmesan
Le lapin
Confit longuement, en caillette de chanterelles au léger parfum d'éstragon, pommes de terre nouvelle à la fleur de sel
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Le fromage
Le St Marcellin mariné au thym frais ou la faisselle sucrée à la crème
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La Pêche
La panna cotta aux effluves de verveine et sa compotée de peches
Les Fruits rouges
En macaron glacé et panaché pétillant aux notes de cassis
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